在家做一道美味的香菇鸡，既简单又健康。这道菜色香味俱全，鸡肉嫩滑，香菇鲜香，非常适合家庭聚餐或日常饮食。下面是制作香菇鸡的具体步骤。

所需食材：

- 鸡腿肉 500克

- 干香菇 8朵

- 生姜 3片

- 大蒜 2瓣

- 青葱 1根

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 清水 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

第一步：准备工作

1. 将干香菇提前泡发，用温水浸泡约30分钟，直至香菇变软。

2. 鸡腿肉清洗干净后切成块状，用清水浸泡去血水。

3. 生姜切片，大蒜拍碎，青葱切段备用。

第二步：腌制鸡肉

1. 在鸡肉中加入料酒和生抽，搅拌均匀。

2. 让鸡肉腌制15分钟，以便入味。

第三步：炒制

1. 锅中倒入适量植物油，加热后放入姜片和大蒜爆香。

2. 加入腌好的鸡肉翻炒至表面微黄。

3. 倒入泡发好的香菇，继续翻炒均匀。

第四步：调味炖煮

1. 向锅中加入老抽、白糖和适量清水，水量以没过食材为宜。

2. 盖上锅盖，用中小火炖煮约20分钟，期间可适当翻动防止粘锅。

3. 待汤汁收浓时，根据个人口味加盐调味。

第五步：出锅装盘

1. 最后撒上青葱段点缀，即可出锅装盘享用。

小贴士：

1. 如果喜欢口感更丰富的，可以在炖煮过程中加入胡萝卜块或土豆块。

2. 炖煮时间可以根据鸡肉的大小适当调整，确保鸡肉完全熟透。

这样一道色香味俱佳的香菇鸡就完成了，快动手试试吧！