【洋葱炒腊肉的做法】洋葱炒腊肉是一道简单又美味的家常菜，口感香辣爽口，腊肉的咸香与洋葱的清甜相得益彰，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 腊肉 | 200g | 建议选用五花腊肉 |
| 洋葱 | 1个 | 中等大小 |
| 食用油 | 适量 | 可根据口味选择橄榄油或菜籽油 |
| 生姜 | 3片 | 增加香味 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 增加鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腊肉洗净后切成薄片，放入锅中稍微煎一下，逼出油脂，增加香味。 |
| 2 | 洋葱切丝，生姜和大蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入洋葱翻炒至半透明。 |
| 4 | 加入煎好的腊肉，继续翻炒均匀，让洋葱充分吸收腊肉的香味。 |
| 5 | 撒入少许盐和生抽调味，最后撒上白胡椒粉，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 腊肉处理 | 腊肉在炒之前可以先焯水或煎一下，减少油腻感和咸味。 |
| 洋葱选择 | 建议使用紫皮洋葱，味道更浓郁，颜色也更漂亮。 |
| 火候控制 | 洋葱炒至微焦时口感最佳，不要炒得太软。 |
| 调味建议 | 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱，风味更佳。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香喷喷的洋葱炒腊肉了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的好选择。
