在日常生活中，茼蒿是一种非常常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养价值极高，富含多种维生素和矿物质。将茼蒿与汤结合，既保留了茼蒿的原汁原味，又让汤更加营养丰富。那么，如何才能做出一碗美味可口的茼蒿汤呢？接下来就为大家分享一个简单易学的做法。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的茼蒿一把，鸡蛋两个，葱花适量，盐少许，以及清汤或者清水。如果家里有高汤的话，用高汤会使得茼蒿汤的味道更浓郁。
接着，开始处理食材。将茼蒿摘洗干净后切成段备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。这里需要注意的是，在清洗茼蒿的时候要特别仔细，确保没有泥沙残留。
然后，起锅烧水。待水沸腾后加入切好的茼蒿段，用筷子轻轻搅拌一下，让茼蒿受热均匀。这个时候可以根据个人口味加入适量的盐调味。
紧接着，倒入之前准备好的蛋液。当蛋液遇到滚烫的汤时，会迅速凝固成蛋花，这样不仅增加了汤的口感层次，也使整道菜看起来更加诱人。
最后，撒上一些葱花点缀即可出锅。这样一道色香味俱佳的茼蒿汤就完成了。
小贴士：为了保持茼蒿的颜色鲜艳，可以在焯水的时候加几滴食用油，这样可以让茼蒿看起来更加翠绿。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一碗美味的茼蒿汤了。这道菜不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合家庭日常饮食。希望你能尝试一下，享受烹饪的乐趣！
