【木耳炒肉片的家常做法分享】木耳炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合忙碌的日常烹饪。以下是木耳炒肉片的详细做法总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 干木耳 | 50 | 提前泡发，洗净撕小朵 |
| 猪里脊肉 | 150 | 肉质嫩滑，切薄片 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，清洗干净后撕成小朵备用。
2. 处理肉片：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
3. 备料：大蒜切末，生姜切丝，青椒去籽切丝备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜丝和蒜末爆香。
5. 炒肉片：将腌好的肉片下锅翻炒至变色，盛出备用。
6. 炒配菜：锅中再加少许油，放入青椒丝和木耳翻炒几下。
7. 合炒调味：将炒好的肉片重新倒入锅中，加入酱油和适量盐，快速翻炒均匀。
8. 出锅装盘：炒至所有食材熟透、香味四溢即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉片尽量切得薄一些，更容易入味且不易老。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的木耳炒肉片。这道菜不仅健康又下饭，还能让家人吃得开心，是家庭餐桌上的理想选择。快动手试试吧！
