【芹菜炒鸡肉怎么做】芹菜炒鸡肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤讲解以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 300克 |
| 鸡胸肉/鸡腿肉 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成段；鸡胸肉切丝，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入鸡丝翻炒至变色，加入生抽和老抽上色。 |
| 5 | 放入芹菜段，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，炒至芹菜断生即可出锅。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
- 炒制过程中保持中大火，可以锁住食材的水分和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒鸡肉”了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合搭配米饭或面条，是快手菜中的优选之一。
