【辣味炸鸡排的做法步骤】想要做出外酥里嫩、香辣过瘾的炸鸡排，其实并不难。只要掌握好调料和炸制的技巧，就能在家轻松做出媲美餐厅的美味。以下是制作辣味炸鸡排的详细做法步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 500克 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 辣椒粉 | 1-2茶匙 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 孜然粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 50毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，去骨切块，用刀背拍松，方便入味。 |
| 2 | 在一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶或水搅拌均匀。 |
| 3 | 将鸡肉放入鸡蛋液中腌制10分钟，让表面湿润。 |
| 4 | 在另一个碗中混合面粉、玉米淀粉、辣椒粉、蒜粉、孜然粉、盐和黑胡椒。 |
| 5 | 将腌好的鸡肉裹上混合好的粉料，确保表面均匀覆盖。 |
| 6 | 热锅倒油，油温六成热时放入鸡排，小火慢炸至金黄。 |
| 7 | 炸好后捞出，沥干油分，稍等片刻再食用更酥脆。 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩；若喜欢更香脆，可多加一些玉米淀粉。
- 炸制时不要频繁翻动，以免表皮脱落。
- 可根据个人口味调整辣椒粉的用量，增加或减少辣度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香辣酥脆的炸鸡排。无论是作为下午茶点心，还是配饭主食，都非常合适。动手试试吧！
