【水果芝士蛋糕的做法】水果芝士蛋糕是一款口感细腻、风味清新的甜点，结合了芝士的浓郁与水果的清新，非常适合在下午茶或餐后享用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合8寸蛋糕） |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 柠檬汁 | 1汤匙（约15ml） |
| 消化饼干 | 100克 |
| 黄油（融化） | 50克 |
| 水果（如草莓、蓝莓、芒果等） | 适量（根据个人喜好） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将消化饼干压碎，加入融化的黄油拌匀，铺在模具底部压实，放入冰箱冷藏10分钟定型。 |
| 2 | 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖搅拌至顺滑，再逐个加入鸡蛋，充分搅打均匀。 |
| 3 | 加入柠檬汁，继续搅拌均匀，制成芝士糊。 |
| 4 | 将芝士糊倒入已铺好饼干底的模具中，放入预热好的烤箱（160℃），水浴法烘烤约50分钟。 |
| 5 | 烤好后冷却至室温，放入冰箱冷藏至少4小时。 |
| 6 | 取出后，在表面摆放新鲜水果，即可食用。 |
三、注意事项
- 芝士糊搅拌时要避免过度搅拌，以免产生气泡影响口感。
- 使用水浴法可以防止蛋糕表面开裂，提升成品的细腻度。
- 水果建议使用新鲜水果，避免使用含水量过高的水果，以防影响蛋糕结构。
- 冷藏时间越长，口感越佳，建议提前一天做好。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一款美味又健康的水果芝士蛋糕。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小食，都是不错的选择。
