夏天是吃凉拌菜的最佳时节，而凉拌面筋更是其中一道让人垂涎欲滴的小吃。它不仅口感独特，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时准备。今天就来分享一下如何做出一道色香味俱佳的凉拌面筋吧！

材料准备：

- 面筋：300克

- 黄瓜：1根（切丝）

- 红椒：半个（切丝）

- 大蒜：3瓣（切末）

- 生抽：2汤匙

- 醋：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 辣椒油：适量

- 香油：几滴

- 盐：少许

制作步骤：

1. 处理面筋

将买来的面筋切成条状或者块状，放入锅中加水煮沸后焯烫约2分钟，捞出沥干水分备用。这样可以去除面筋表面的油腻感，并让其更加爽滑。

2. 调制酱汁

在一个小碗里混合生抽、醋、白糖和蒜末，搅拌均匀直至糖完全溶解。如果喜欢更刺激的味道，可以加入一些辣椒油；最后滴入几滴香油增香。

3. 混合食材

把焯好的面筋、黄瓜丝以及红椒丝放在一个大碗里，倒入之前调好的酱汁，轻轻拌匀，确保每一块面筋都裹上了调料。

4. 冷藏提味

将拌好的凉拌面筋放入冰箱冷藏半小时左右，这样可以让味道更加浓郁且清爽。

5. 装盘享用

取出冷藏后的凉拌面筋，撒上些许葱花作为装饰即可上桌啦！

小贴士：

- 如果觉得普通版本不够劲爆，还可以加入花生碎或者芝麻提升风味。

- 根据个人口味调整辣度，喜欢重口的朋友不妨多加点辣椒油哦！

通过以上简单的几步操作，你就能轻松在家享受到一道健康又美味的凉拌面筋啦！无论是当作下酒菜还是日常开胃小食都非常合适。快动手试试看吧，相信这道菜一定会成为餐桌上的亮点！