【麻辣米线的做法家庭步骤】麻辣米线是一道深受大众喜爱的家常美食，香辣过瘾、汤汁浓郁，尤其适合在寒冷的天气里食用。下面将从准备材料到具体步骤，详细总结一份适合家庭制作的麻辣米线做法。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 米线 | 200克 |
| 猪肉末/牛肉末 | 150克 |
| 豆芽 | 100克 |
| 青菜 | 100克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 辣椒油 | 1-2勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 高汤或清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 米线提前用温水泡软，根据包装说明调整时间。
- 肉末用少许盐和料酒腌制10分钟。
- 豆芽、青菜洗净备用，葱切末，蒜姜切末。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加入蒜末、姜末爆香。
- 放入肉末翻炒至变色，加入辣椒油、花椒油继续翻炒出香味。
3. 煮汤底
- 加入高汤或清水，放入酱油、盐、鸡精调味。
- 水开后转小火，加入豆芽、青菜煮熟。
4. 加入米线
- 将泡好的米线放入汤中，煮约3-5分钟至软烂。
- 根据口味再次调整咸淡。
5. 装碗调味
- 将米线盛入碗中，撒上葱花、少许辣椒油和花椒油提香。
三、小贴士
- 米线不宜煮太久，否则会失去口感。
- 可根据个人喜好添加豆腐皮、鸡蛋等配料。
- 若喜欢更辣，可加入自制辣椒酱或干辣椒段。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香辣开胃的麻辣米线了。不仅味道正宗，还能根据自己的口味进行灵活调整，非常适合家庭日常食用。
