【酱爆螺蛳的简单做法】酱爆螺蛳是一道具有浓郁地方风味的菜肴，尤其在南方地区非常受欢迎。其口感鲜辣、香浓，搭配米饭食用非常下饭。下面将为大家总结酱爆螺蛳的简单做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 螺蛳 | 500g |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 辣椒 | 2个（根据口味调整） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 香葱 | 1根（切段） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许（提鲜） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 螺蛳提前浸泡2小时，去除泥沙，洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末、姜片和辣椒炒香。 |
| 3 | 加入洗净的螺蛳，快速翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入料酒、酱油、少许盐和白糖，继续翻炒。 |
| 5 | 加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮5分钟。 |
| 6 | 打开锅盖，撒上香葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 螺蛳要清洗干净，否则会影响口感。
- 辣椒可根据个人口味选择种类和数量。
- 酱油建议使用生抽，味道更鲜。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可加入适量豆瓣酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的酱爆螺蛳。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时尝试。
