【栗子焖鸡块的做法】栗子焖鸡块是一道兼具香甜与鲜美的家常菜，鸡肉的嫩滑搭配栗子的绵密，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在秋冬季节食用，暖身又暖心。下面将从材料准备、步骤总结以及烹饪小贴士三个方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 栗子 | 200克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 水或高汤 | 适量 | 用于炖煮 |
二、步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 栗子去壳，清洗干净；生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和蒜片爆香，再放入腌好的鸡块翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入栗子继续翻炒均匀，倒入适量水或高汤，水量以刚好没过食材为宜。 |
| 5 | 加入老抽上色，盐调味，大火烧开后转小火慢炖约20-30分钟。 |
| 6 | 待汤汁浓稠时，撒入葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 栗子处理：如果使用冷冻栗子，可提前解冻；新鲜栗子建议用刀划开壳，便于入味。
- 鸡肉选择：鸡腿肉比鸡胸肉更嫩，适合焖煮；若喜欢口感紧实，可用鸡胸肉。
- 火候控制：炖煮时不要频繁翻动，以免鸡肉变柴。
- 调味调整：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或者加一点胡萝卜增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的栗子焖鸡块。这道菜不仅做法简单，而且味道浓郁，是秋冬季节不可错过的家常美味。尝试一下，让你的餐桌多一份温暖与满足吧！
