【奶香馒头的做法】奶香馒头是一道简单又美味的家常面点，适合早餐或下午茶食用。它以牛奶代替水来和面，不仅增加了香味，也让馒头更加松软可口。以下是制作奶香馒头的详细步骤和所需材料。
一、
制作奶香馒头的关键在于选择合适的面粉和牛奶比例，以及掌握发酵的时间与温度。整个过程包括准备材料、和面、发酵、整形、二次发酵和蒸制几个步骤。只要按照正确的顺序操作，就能做出柔软香甜的奶香馒头。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 中筋面粉 300克 温牛奶 150毫升（约40℃） 酵母 3克 糖 20克 盐 3克 食用油 10克（可选） |
| 工具 | 和面盆、擀面杖、蒸笼、蒸锅 |
| 步骤 | 1. 将温牛奶倒入碗中，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 2. 在大碗中加入面粉、糖、盐，混合均匀。 3. 将激活后的酵母液倒入面粉中，再加入食用油，用手或筷子搅拌成絮状。 4. 揉面至光滑不粘手，盖上保鲜膜进行第一次发酵（约1小时，温度控制在28-30℃）。 5. 发酵完成后，排气并分成小剂子，揉圆后放入蒸笼。 6. 进行第二次发酵15-20分钟。 7. 蒸锅加水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
三、小贴士
- 牛奶的温度不宜过高，以免杀死酵母。
- 面团发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 如果喜欢更浓郁的奶香，可以适当增加牛奶的比例。
- 蒸馒头时注意不要提前揭盖，以免馒头塌陷。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜软糯的奶香馒头，享受自制美食的乐趣。
