【炸油饼的做法】炸油饼是一道非常受欢迎的传统中式面食，外酥里嫩，香气扑鼻，适合早餐或小吃。以下是炸油饼的详细做法总结，方便读者快速掌握制作技巧。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、步骤详解
1. 和面
将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，直至面团膨胀至两倍大。
2. 醒面
发酵好的面团取出，轻轻揉几下排气，然后分成小剂子（每个约50克），搓圆后盖上保鲜膜，再醒10分钟。
3. 擀面
取一个小剂子，用擀面杖擀成薄片，厚度约为1毫米左右，尽量保持均匀。
4. 折叠与切条
将擀好的面片对折，再从一端卷起，形成一个长条，然后切成小段（每段约3厘米宽），再将每一段稍微拉长一点，形成油饼的形状。
5. 炸制
锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入油饼，小火慢炸，待表面呈金黄色时捞出，沥干油分即可。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整，冬天可延长至1.5小时。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 若喜欢酥脆口感，可在炸好后撒少许白芝麻或椒盐调味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香脆可口的炸油饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
