【自制新鲜草莓酱的做法】制作草莓酱是一项简单又充满乐趣的厨房活动，尤其适合在草莓季节进行。自制的草莓酱不仅天然无添加，还能根据个人口味调整甜度和浓稠度。以下是详细的步骤总结及所需材料和工具清单。
一、
自制草莓酱的关键在于选材新鲜、熬制时间充足以及适当的糖分比例。整个过程包括清洗草莓、去蒂、煮制、加糖、搅拌、装瓶等步骤。制作过程中要注意火候控制，避免烧焦，同时确保酱体达到理想的浓稠度。完成后的草莓酱可以冷藏保存，用于涂抹面包、搭配酸奶或制作甜点。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜草莓500克、白砂糖150-200克（根据口味调整）、柠檬汁1汤匙（可选） |
| 2. 清洗草莓 | 用清水冲洗草莓，去除表面杂质，注意不要浸泡过久以免影响口感 |
| 3. 去蒂与切块 | 去除草莓顶部的绿色部分，切成小块或保留整颗（视个人喜好而定） |
| 4. 煮制草莓 | 将草莓放入锅中，加入少量水或不加水直接小火加热，不断搅拌防止粘底 |
| 5. 加入糖 | 草莓开始变软后，加入糖，继续搅拌至糖完全溶解 |
| 6. 熬制浓缩 | 转为中大火，持续搅拌直至酱体变稠，颜色加深，约需15-20分钟 |
| 7. 加入柠檬汁 | 如喜欢酸味，可在最后加入柠檬汁提味并帮助保存 |
| 8. 装瓶冷却 | 将热酱倒入消毒过的玻璃瓶中，密封后倒置冷却，待其自然冷却后存放于阴凉处 |
三、小贴士
- 草莓选择应以饱满、无损伤为主。
- 若希望酱体更细腻，可用搅拌机打碎后再煮。
- 自制草莓酱建议在3个月内食用完毕，最佳风味在1个月内。
- 可根据需要添加香草、肉桂等调味品增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出健康美味的草莓酱，享受自己动手的乐趣与成果。
