雪里蕻腌制 🍄🌿
发布时间：2025-05-09 18:27:17来源：
最近天气转凉，正是腌制雪里蕻的好时节！雪里蕻不仅味道鲜美，还富含丰富的维生素和矿物质，是家家户户秋冬必备的小菜之一。如果你也想尝试自制雪里蕻，不妨跟着我的步骤来。
首先，挑选新鲜的雪里蕻是关键。选择叶片翠绿、茎部结实的雪里蕻，这样腌出来的成品口感更佳。买回家后，先将雪里蕻用清水冲洗干净，然后挂在通风处晾晒几天，直到叶子稍微萎蔫。这一步能让雪里蕻更有韧性，同时减少水分，便于后续腌制。
接下来就是腌制环节了。准备一些粗盐，均匀地涂抹在雪里蕻上，用手轻轻揉搓，让盐分充分渗透到每一层叶片中。然后将处理好的雪里蕻一层层码入干净的坛子中，每码一层就压实，最后撒上一层盐封顶。盖好坛盖，放置在阴凉处发酵。大约一周后，雪里蕻就会散发出独特的香气，此时便可开坛享用啦！
腌制好的雪里蕻可以用来炒肉丝、炖汤，甚至直接切碎拌饭，都非常美味。😋✨快试试吧，给自己和家人带来一份来自秋天的馈赠！
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