【椰汁糕的做法】椰汁糕是一种口感细腻、香甜软糯的传统甜点，尤其在东南亚地区非常受欢迎。它以椰汁为主要原料，搭配糯米粉、糖等材料制作而成，不仅味道清新，还富有椰香。下面将详细总结椰汁糕的制作方法，并通过表格形式展示所需材料与步骤。
一、
椰汁糕的制作过程相对简单，但需要注意材料的比例和蒸制的时间。主要材料包括糯米粉、椰汁、糖、水和少许盐。制作时先将糯米粉与水混合成面糊，加入椰汁和糖搅拌均匀，然后倒入模具中蒸制。蒸熟后冷却即可食用，口感软糯，椰香浓郁。
为了提升风味，可以在面糊中加入少量香草精或椰丝，增加层次感。此外，椰汁的选择也很重要，建议使用新鲜椰汁或无添加的椰奶，以保证成品的口感和香味。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 糯米粉：100克 - 椰汁：200毫升（可用椰奶代替） - 糖：50克 - 水：100毫升 - 盐：少许（约1/4茶匙） - 香草精/椰丝（可选） |
| 工具 | - 蒸锅 - 不粘模具（如碗或小蛋糕模） - 搅拌碗与勺子 - 滤网（可选） |
| 步骤 | 1. 将糯米粉放入碗中，加入水和盐，搅拌至无颗粒。 2. 加入椰汁和糖，继续搅拌均匀。 3. 可根据喜好加入香草精或椰丝。 4. 将面糊过滤一次，确保顺滑。 5. 倒入准备好的模具中，盖上保鲜膜或盖子。 6. 放入蒸锅，水开后中火蒸约20-25分钟。 7. 关火后焖5分钟再取出，冷却后脱模即可食用。 |
三、小贴士
- 若想让椰汁糕更Q弹，可以适当减少水量，增加糯米粉比例。
- 蒸制时间可根据模具大小调整，避免过久导致变硬。
- 冷藏后食用口感更佳，适合夏天消暑。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的椰汁糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
