【娃娃菜炒肉的做法】娃娃菜炒肉是一道家常又美味的菜肴，营养丰富且制作简单，非常适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 娃娃菜 | 300克 | 选择新鲜、无黄叶的 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
| 食用油 | 适量 | 油量根据个人喜好添加 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 娃娃菜洗净后切成段，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质和泥土。 |
| 2 | 猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，使其更嫩滑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，随后加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入娃娃菜继续翻炒，大约2-3分钟，使蔬菜稍微软化。 |
| 5 | 调入生抽、老抽，翻炒均匀上色，再根据口味加盐调味。 |
| 6 | 最后大火收汁，出锅前可撒少许葱花增香（可选）。 |
三、小贴士
- 娃娃菜不宜炒太久，否则口感会变老。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 猪肉提前腌制可以让口感更嫩，味道更入味。
- 使用不粘锅可以减少用油量，也更容易翻炒。
四、营养价值简述
娃娃菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；猪肉则提供优质蛋白质和铁元素，有助于补充体力。两者搭配不仅美味，还营养均衡，适合全家人享用。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的“娃娃菜炒肉”，既健康又下饭，快来试试吧！
