在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的清炖老母鸡汤无疑是最暖心的选择。它不仅味道鲜美，还富含营养，是滋补身体的好帮手。今天就来分享一下如何制作这道美味的清炖老母鸡汤。
所需材料：
- 老母鸡一只（约1.5公斤）
- 姜片几片
- 枸杞一小把
- 红枣数颗
- 盐适量
步骤：
1. 准备材料：首先将老母鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。然后用清水冲洗几次，确保鸡肉没有血水残留。姜切片备用。
2. 焯水：将处理好的老母鸡放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫。这个过程可以有效去除鸡肉中的杂质和腥味。
3. 炖煮：将焯好水的老母鸡捞出，放入砂锅或炖盅中。加入足够的热水，水量要一次性加足，避免中途加水影响汤的味道。接着放入姜片、红枣和枸杞，盖上盖子。
4. 慢火炖煮：先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮约2-3小时。期间可以根据个人口味适量加盐调味。
5. 出锅享用：炖至鸡肉熟烂，汤汁浓郁时即可关火。盛出后稍作冷却便可享用。
这道清炖老母鸡汤简单易做，却能带来满满的幸福感。老母鸡的鲜香与各种配料的搭配，使得每一口都充满了温暖的力量。无论是为自己还是家人朋友准备这样一道菜，都能感受到浓浓的关爱之情。
希望这份食谱能帮助大家轻松做出一锅美味的清炖老母鸡汤，在寒冷的日子里为自己和家人增添一份温暖！
