【清炒皮皮虾的做法】清炒皮皮虾是一道以新鲜皮皮虾为主料，搭配简单调料快速翻炒而成的家常菜。其口感鲜嫩、味道清爽，深受许多食客的喜爱。以下是制作清炒皮皮虾的详细步骤和所需材料。
一、
清炒皮皮虾的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。制作时需先对皮皮虾进行处理，去除虾线并清洗干净，随后热锅冷油爆香调料，再将皮皮虾下锅快炒，最后加入适量调味料，翻炒均匀即可出锅。整个过程操作简便，适合家庭日常烹饪。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜皮皮虾 500 克（约15-20只） |
| 辅料 | 葱段 10 克、姜片 5 克、蒜末 10 克 |
| 调料 | 生抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、盐 适量、白胡椒粉 少许、食用油 适量 |
| 做法步骤 | 1. 皮皮虾去头、去壳，保留尾部，去除虾线。 2. 清水冲洗干净，沥干备用。 3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。 4. 加入皮皮虾大火快炒至变色。 5. 加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉调味。 6. 快速翻炒均匀，出锅装盘。 |
三、小贴士
- 选择活虾或刚冷冻的皮皮虾，肉质更紧实。
- 炒制时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清炒皮皮虾，既保留了食材的原汁原味，又让口感更加鲜美。
