【清炒蓬蒿菜的做法】清炒蓬蒿菜是一道简单又健康的家常菜，做法不复杂，但味道清香爽口，非常适合春夏季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 蓬蒿菜 | 300g | 选择新鲜、嫩叶的蓬蒿菜 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 酱油 | 少许（可选） | 提鲜增色 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 蓬蒿菜洗净，沥干水分。若根部较硬，可削去老根部分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜片和姜末爆香。 |
| 3 | 加入蓬蒿菜快速翻炒，约1-2分钟。 |
| 4 | 加入适量盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 若喜欢，可加少许酱油提味，再翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 蓬蒿菜处理 | 洗净后要彻底沥干，避免炒时出水影响口感。 |
| 火候控制 | 快速翻炒，保持蔬菜的脆嫩和营养。 |
| 调味建议 | 清炒尽量少用调料，突出食材本味。 |
| 保存方式 | 蓬蒿菜不宜久放，建议当天食用。 |
四、营养价值简述
蓬蒿菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、利尿通便等功效，是春季养生的好食材。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的清炒蓬蒿菜。不仅操作简单，还能保留食材的原汁原味，适合日常饮食搭配。
