【香橙慕斯蛋糕的做法】香橙慕斯蛋糕是一款口感细腻、风味清新的甜点，适合在春夏季节享用。它以香橙的果香为主调，搭配轻盈的慕斯与松软的蛋糕体，既满足味蕾又不会过于甜腻。以下是制作香橙慕斯蛋糕的详细步骤和所需材料。
一、
香橙慕斯蛋糕由三部分组成：底层的海绵蛋糕、中间的香橙慕斯层以及顶部的装饰。整个过程相对简单，但需要一定的耐心和细致操作，尤其是慕斯的打发和冷藏定型环节。通过合理控制材料比例和温度，可以轻松做出美味的香橙慕斯蛋糕。以下为具体材料和步骤说明。
二、材料与步骤表格
| 部分 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 海绵蛋糕底 | 低筋面粉 | 80g | 筛过更细腻 |
| 细砂糖 | 60g | 分两次加入蛋黄中 | |
| 鸡蛋 | 4个 | 分离蛋清与蛋黄 | |
| 牛奶 | 50ml | 可用橙汁替代，增加果香 | |
| 橙皮屑 | 1个橙子的量 | 增加香气 | |
| 植物油（或黄油） | 30g | 使蛋糕更湿润 | |
| 香橙慕斯层 | 香橙果肉 | 100g | 可用现榨橙汁+果肉混合 |
| 吉利丁片 | 10g | 事先泡软 | |
| 淡奶油 | 200ml | 打发至出现纹路 | |
| 细砂糖 | 30g | 根据口味调整 | |
| 香橙果泥 | 50g | 用搅拌机打成泥状 | |
| 装饰 | 香橙片 | 适量 | 用于表面装饰 |
| 糖粉 | 少许 | 可撒在表面提升美观 |
三、制作步骤
1. 准备海绵蛋糕底
- 将鸡蛋分离，蛋黄中加入牛奶、橙皮屑和植物油，搅拌均匀。
- 加入过筛的低筋面粉，轻轻拌匀。
- 蛋清中分两次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入面糊中，翻拌均匀。
- 倒入模具中，放入预热好的烤箱（170℃，约20分钟），取出冷却。
2. 制作香橙慕斯
- 吉利丁片泡软后隔水融化，加入香橙果泥中搅拌均匀。
- 淡奶油加糖打发至出现明显纹路。
- 将融化的吉利丁液与香橙果泥混合，再加入打发的淡奶油中，轻轻拌匀。
3. 组装蛋糕
- 将冷却的海绵蛋糕切两片，铺上一层香橙慕斯。
- 盖上另一片蛋糕，再倒入剩余慕斯，抹平表面。
- 放入冰箱冷藏至少4小时以上，待慕斯凝固。
4. 装饰与食用
- 取出后表面可放上新鲜香橙片和少许糖粉装饰。
- 切片即可食用，口感清爽，适合下午茶或聚会分享。
四、小贴士
- 使用新鲜橙子制作果泥和果皮屑，风味更佳。
- 若时间紧张，可用市售橙味慕斯代替自制，效果也不错。
- 冷藏时间越长，慕斯质地越稳定，口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款清新美味的香橙慕斯蛋糕，无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。
