【栗子焖鸡块怎么做】栗子焖鸡块是一道色香味俱全的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和栗子的香甜，口感丰富，营养均衡。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
栗子焖鸡块是将鸡块与栗子一同炖煮而成的一道菜肴，主要食材为鸡腿肉或鸡胸肉，搭配去壳的板栗，加入调料慢火焖制，使鸡肉入味，栗子软糯，非常适合秋冬季节食用。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 300g |
| 去壳板栗 | 150g |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500ml |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 板栗去壳，可用刀划开外壳后焯水1分钟，便于剥皮。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入鸡块翻炒至变色。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入板栗和清水，水量需没过食材。 |
| 6 | 大火烧开后转小火焖煮20-25分钟，至鸡肉熟透、栗子软糯。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁即可出锅。 |
四、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 鸡肉选择 | 推荐使用鸡腿肉，口感更嫩滑。 |
| 板栗处理 | 可提前焯水，更容易剥壳且不易变黑。 |
| 火候控制 | 焯水后转小火慢炖，避免鸡肉变柴。 |
| 收汁技巧 | 最后大火收汁可以让味道更浓郁。 |
五、成品特点
- 色泽：酱色浓郁，鸡块呈琥珀色，栗子微黄。
- 口感：鸡肉软烂入味，栗子香甜绵密。
- 风味：咸中带甜，酱香浓郁，回味悠长。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的栗子焖鸡块。不仅适合家庭聚餐，也是一道适合节日或冬季暖身的佳肴。
