【奶香馒头怎么做】奶香馒头是一道深受大众喜爱的传统面点，外皮柔软、内里松软，带有淡淡的奶香味道，非常适合早餐或下午茶时食用。制作奶香馒头的关键在于面团的发酵和牛奶的使用比例。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合做10个中等大小馒头） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 250毫升（可选用全脂或低脂） |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 15克（可选，增加香味） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶倒入碗中，加入酵母，静置5分钟，让酵母活化。 |
| 2 | 在大碗中加入面粉、白糖和盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，再加入食用油。 |
| 4 | 揉面至光滑不粘手，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至两倍大。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团揉几下排气，分成小剂子，每个约50克左右。 |
| 6 | 将小剂子搓圆，放入蒸笼中，再次醒发10-15分钟。 |
| 7 | 锅中加水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母活性 | 使用新鲜酵母效果更佳，若用干酵母需提前活化。 |
| 发酵温度 | 最佳发酵温度为28℃左右，避免过冷或过热。 |
| 蒸制时间 | 时间不宜过长，否则馒头易塌陷；蒸好后焖几分钟可防止回缩。 |
| 面团处理 | 揉面要充分，避免出现气泡影响口感。 |
四、小贴士
- 可根据个人口味添加少许香草精或奶粉，增强奶香风味。
- 若喜欢更松软的口感，可在面团中加入少量黄油。
- 馒头蒸好后可刷一层蜂蜜水，增加色泽和风味。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的奶香馒头。无论是自己享用还是招待客人，都是一道健康又暖心的选择。
