【豇豆角炒肉的家常做法】豇豆角炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤讲解和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 豇豆角 | 300克 | 新鲜为佳，去头尾 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 | 切片或切丝，提前腌制 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，根据口味添加 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豇豆角洗净，去掉两头，切成段状；猪肉切片或切丝，加入生抽、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入姜丝、蒜末和干辣椒爆香。 |
| 3 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 再次加油，放入豇豆角翻炒，炒至稍微变软。 |
| 5 | 加入之前炒好的猪肉一起翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、老抽、盐调味，继续翻炒至豇豆角熟透、入味。 |
| 7 | 出锅前尝一下味道，根据需要调整盐量，装盘即可食用。 |
三、烹饪小贴士
1. 豇豆角处理：如果豇豆角较老，可以先焯水1-2分钟再炒，口感更嫩。
2. 猪肉选择：选用瘦肉更健康，喜欢肥一点的可选五花肉。
3. 调味灵活：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少量蚝油增加风味。
4. 火候控制：炒豇豆角时火不宜太大，避免焦糊，保持中火翻炒即可。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的豇豆角炒肉了。这道菜不仅简单易学，还能满足家人的味蕾需求，非常适合日常家庭烹饪。
