【老醋花生米怎么做】老醋花生米是一道简单又美味的家常小菜，酸爽开胃，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作方法并不复杂，只需要几种常见的食材和简单的步骤就能完成。下面将从材料准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 花生米 | 200克 |
| 老醋 | 3汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 芝麻 | 少许（可选） |
| 辣椒油/辣椒粉 | 少许（可选） |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 花生米提前用清水洗净，放入锅中加水煮至软烂，捞出沥干水分。 |
| 2 | 在一个大碗中加入老醋、生抽、白糖、盐，搅拌均匀成调味汁。 |
| 3 | 将煮好的花生米倒入调味汁中，搅拌均匀，让花生米充分吸收味道。 |
| 4 | 根据个人口味，可加入少许辣椒油或辣椒粉增加风味。 |
| 5 | 最后撒上少许芝麻，拌匀即可食用。 |
三、注意事项
1. 花生米的选择：建议使用带皮的花生米，口感更香脆。
2. 煮花生的时间：煮的时间不宜过长，以免花生变软失去嚼劲。
3. 调味比例：可以根据个人口味调整醋和糖的比例，喜欢酸一点的可以多加醋，喜欢甜一点的可以多放糖。
4. 保存方式：做好后可放入密封容器中冷藏保存，风味会更浓郁。
四、小贴士
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量蒜末或香菜提味。
- 老醋可以用陈醋代替，但味道略有不同，可根据喜好选择。
- 这道菜适合夏天食用，清爽解腻，是夏日餐桌上的好搭档。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的老醋花生米了。不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭厨房中的经典小菜之一。快动手试试吧！
