【老醋花生米】“老醋花生米”是一道经典的家常凉菜，以其酸爽开胃、口感丰富而深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养健康，是夏季餐桌上的热门选择。下面将从原料、做法、特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
1. 原料准备：
老醋花生米的主要原料包括花生米、老醋、糖、盐、香油等，部分做法中还会加入蒜末、辣椒等调味品，以提升风味层次。
2. 制作步骤：
- 花生米提前浸泡或直接炒熟；
- 将老醋、糖、盐、香油等调料按比例调制均匀；
- 将处理好的花生米与调料混合拌匀，冷藏一段时间后食用更佳。
3. 风味特点：
老醋的酸味与花生的香脆相结合，形成独特的口感，既解腻又开胃，适合搭配主食或作为下酒小菜。
4. 营养价值：
花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，老醋则有助于促进消化，整体具有一定的保健作用。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 老醋花生米 |
| 主要原料 | 花生米、老醋、糖、盐、香油（可选：蒜末、辣椒） |
| 制作方式 | 拌制法 |
| 口感特点 | 酸爽、香脆、回味悠长 |
| 烹饪时间 | 约10分钟（不含浸泡或炒制时间） |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其适合夏季食用 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、维生素E、不饱和脂肪酸 |
| 健康提示 | 注意控制糖分摄入，避免过量食用 |
三、结语
“老醋花生米”虽然看似简单，但其味道却非常耐人寻味，是家庭厨房中不可多得的一道美味小菜。无论是日常饮食还是聚会宴席，都能为餐桌增添一份清爽与趣味。尝试自己动手做一盘，感受传统美食的魅力吧！
