【清炖羊肉最简单的做法】清炖羊肉是一道非常经典的家常菜，尤其在秋冬季节深受大家喜爱。它不仅味道鲜美，而且具有温补身体、驱寒暖胃的功效。对于忙碌的现代人来说，想要做出一道美味又健康的清炖羊肉，其实并不复杂。下面为大家总结出“清炖羊肉最简单的做法”，方便快速上手。
一、食材准备（基础版）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉 | 500g | 建议选用羊腿肉或羊排，肉质更嫩 |
| 生姜 | 1块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增香去腻 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 没过羊肉即可 |
二、步骤总结
1. 羊肉处理
将羊肉切成大块，用清水冲洗干净，去除血水。可以提前浸泡30分钟，帮助去腥。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入羊肉块、几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程
另起锅，加入足量清水，放入羊肉、生姜、大葱段和剩余的料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至羊肉软烂。
4. 调味收尾
羊肉炖至酥烂后，根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
5. 装盘食用
将炖好的羊肉盛入碗中，可搭配米饭或面食一同食用，味道更佳。
三、小贴士
- 羊肉选择新鲜的，口感更好。
- 焯水时加料酒和姜片，能有效去腥。
- 炖煮时间可根据羊肉部位调整，较硬的部位需多炖一会儿。
- 若喜欢浓郁一点的味道，可加入少量胡萝卜或白萝卜同炖。
四、总结
清炖羊肉虽然做法简单，但关键在于选材和火候控制。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一碗鲜香四溢、营养丰富的清炖羊肉。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
