【艾草团的做法】艾草团是传统节日中常见的点心，尤其在清明节和端午节期间非常受欢迎。它以艾草为主要原料，结合糯米粉制作而成，口感软糯，带有淡淡的清香。以下是对“艾草团的做法”的总结与详细步骤说明。
一、艾草团的制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 艾草、糯米粉、粘米粉、糖、水、油（可选） |
| 制作时间 | 约1小时（含准备时间） |
| 风味特点 | 清香软糯，略带艾草苦味但回甘 |
| 适合人群 | 全家老少，尤其适合喜欢传统小吃的人群 |
| 注意事项 | 艾草需新鲜或冷冻保存；糯米粉比例影响口感 |
二、艾草团的具体做法
1. 准备材料
- 新鲜艾草：约200克（或冷冻艾草150克）
- 糯米粉：200克
- 粘米粉（或小麦粉）：50克（增加韧性）
- 白砂糖：适量（根据口味调整）
- 水：适量（用于蒸制）
- 植物油：少许（防止粘连）
2. 处理艾草
- 将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出后过冷水。
- 挤干水分，放入搅拌机中打成泥状（如使用冷冻艾草，可直接打碎）。
- 将艾草泥过滤，去除粗纤维，保留细腻的绿色汁液。
3. 和面
- 在一个大碗中，加入糯米粉、粘米粉和适量白糖。
- 慢慢倒入艾草汁，边倒边搅拌，直到形成光滑的面团。
- 若面团太干，可加少量水调节；若太湿，可加少量糯米粉。
4. 包馅（可选）
- 可选择包入豆沙、芝麻、花生等甜馅，或咸馅如肉末、香菇。
- 将面团分成小剂子，捏成碗状，包入馅料后收口。
5. 蒸制
- 在蒸笼内铺上油纸或抹一层油，将包好的艾草团放入。
- 上锅蒸15-20分钟，至表面透明、有弹性即可。
6. 享用
- 蒸好后稍微冷却，撒上椰丝或芝麻，即可食用。
三、小贴士
- 艾草的用量可根据个人喜好调整，多一些更香，少一些则更清淡。
- 若不喜欢艾草的苦味，可在面团中加入少量蜂蜜或红糖提味。
- 蒸制时注意火候，避免蒸过头导致塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的艾草团。不仅保留了传统风味，还能享受亲手制作的乐趣。快来试试吧！
