【京酱肉丝卷荷叶饼怎么做】京酱肉丝是一道经典的北京家常菜，口感鲜香、味道浓郁，搭配荷叶饼食用更是别有一番风味。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，详细为大家总结“京酱肉丝卷荷叶饼怎么做”的做法。
一、
京酱肉丝主要由猪肉丝、甜面酱、葱丝、黄瓜丝等组成，搭配荷叶饼一起食用。制作过程中需要注意火候控制、调料搭配以及荷叶饼的选用。整个过程简单易学，适合家庭操作，是节日或日常餐桌上的一道美味佳肴。
二、制作流程与关键点
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪里脊肉、甜面酱、黄瓜、大葱、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、食用油 |
| 2. 处理食材 | - 猪肉切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟 - 黄瓜、大葱切丝备用 |
| 3. 炒肉丝 | 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用 |
| 4. 调酱汁 | 将甜面酱加入少量水调匀，可适量加糖提味 |
| 5. 混合调味 | 将炒好的肉丝倒入酱汁中拌匀，再加入葱丝、黄瓜丝拌匀 |
| 6. 准备荷叶饼 | 可购买现成的荷叶饼，或自己制作（面粉+水+盐）蒸熟后使用 |
| 7. 卷饼食用 | 取一张荷叶饼，放上适量肉丝混合物，卷起即可食用 |
三、小贴士
- 肉丝选择：建议使用猪里脊，质地嫩滑，不易柴。
- 甜面酱：可根据口味调整用量，喜欢重口味可多加一点。
- 荷叶饼：若没有现成的，可用春饼代替，口感相近。
- 调味技巧：可在酱汁中加入少许香油提香，提升整体风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道的“京酱肉丝卷荷叶饼”。不仅味道好，还能体验传统美食的魅力。快动手试试吧！
