【萝卜排骨汤的做法】萝卜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅能够滋补身体，还能帮助消化、清热润燥。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） | 选择新鲜、无虫眼的白萝卜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升左右 | 汤水充足，保证口感 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 白萝卜去皮切块，大小适中，方便炖煮。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 放入姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。
3. 调味收尾
- 炖好后根据个人口味加入适量盐。
- 可根据喜好加入少量鸡精或胡椒粉提味。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，补充身体所需营养 |
| 维生素C | 白萝卜富含维生素C，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 白萝卜含有丰富的膳食纤维，助消化 |
| 矿物质 | 含钙、钾等矿物质，有益骨骼健康 |
四、小贴士
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除血水和腥味。
- 炖汤时尽量使用小火慢炖，这样汤色更白、味道更浓郁。
- 白萝卜不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗清香扑鼻、营养十足的萝卜排骨汤。无论是冬天暖身还是夏天解腻，都是一道非常值得尝试的汤品。
