【蒸豆皮卷肉怎么做】蒸豆皮卷肉是一道简单又美味的家常菜,口感鲜嫩,营养丰富,非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结,并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
材料名称 | 用量(单位) | 备注 |
豆皮 | 10张左右 | 建议选用较厚的豆皮,不易破 |
猪肉末 | 200克 | 可选用瘦肉或肥瘦相间的猪肉 |
鸡蛋 | 1个 | 用于调制肉馅,增加粘性 |
生姜 | 少许 | 切末,去腥增香 |
葱花 | 少许 | 撒在表面,提升香味 |
生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
步骤 | 内容 |
1 | 将豆皮放入温水中浸泡5-10分钟,软化后沥干备用。 |
2 | 将猪肉末放入碗中,加入鸡蛋、生姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉,搅拌均匀至有黏性。 |
3 | 取一张豆皮铺平,放上适量肉末,从一端开始卷起,捏紧封口。 |
4 | 所有豆皮卷完成后,放入蒸锅中,水开后大火蒸15-20分钟。 |
5 | 蒸好后取出,稍微冷却后切段即可食用。 |
三、小贴士
事项 | 建议 |
豆皮选择 | 选择质地较厚、韧性好的豆皮,不易破裂 |
肉馅调味 | 可根据个人口味加入香菇丁、胡萝卜丁等增加口感 |
蒸制时间 | 时间过长会导致豆皮变硬,建议控制在20分钟以内 |
搭配建议 | 可搭配米饭、面条或凉拌菜一起食用,更显丰富 |
总结:
蒸豆皮卷肉做法简单,食材常见,适合忙碌的日常烹饪。通过合理调配肉馅与豆皮,不仅提升了口感,也增加了营养。掌握好火候与调味,便能轻松做出一道美味可口的家庭佳肴。