【韩式辣炒年糕怎么做】韩式辣炒年糕是一道非常受欢迎的韩国街头小吃，口感软糯、香辣开胃，非常适合喜欢辣味的朋友。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合在家尝试。以下是详细的步骤和所需材料。
一、
韩式辣炒年糕主要由年糕、辣椒酱、糖、酱油等调料制成，通过炒制让年糕充分吸收酱汁，达到外焦里嫩的效果。制作时要注意火候控制，避免年糕煮得太烂或太硬。此外，可以根据个人口味加入鸡蛋、鱼饼等配料，增加风味层次感。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 年糕 | 300克 |
| 韩国辣椒酱 | 2汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 洋葱 | 半个（切丝） |
| 青椒 | 1个（切丝） |
| 胡萝卜 | 1/4根（切丝） |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 水或高汤 | 50毫升 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将年糕切成小块，洋葱、青椒、胡萝卜切丝备用。
2. 热锅加油：在锅中加入食用油，加热后放入洋葱丝翻炒至微黄。
3. 加入蔬菜：放入青椒丝和胡萝卜丝，继续翻炒约2分钟。
4. 加入年糕：将年糕块倒入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：加入韩国辣椒酱、糖、酱油和蒜末，继续翻炒至年糕表面微微上色。
6. 加水焖煮：倒入50毫升水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让年糕充分吸收酱汁。
7. 收汁：开盖后大火收汁，确保年糕不粘锅，且酱汁浓稠。
8. 装盘：出锅后撒上少许芝麻或葱花即可食用。
四、小贴士
- 年糕不宜煮太久，否则会变得太软，影响口感。
- 若喜欢更辣的口感，可适量增加辣椒酱或加入辣椒粉。
- 可根据喜好添加鸡蛋、鱼饼、芝士等配料，丰富味道。
韩式辣炒年糕不仅做法简单，而且味道浓郁，是家庭聚餐或夜宵的好选择。尝试一下，感受地道的韩式风味吧！
