【撒尿牛肉丸的做法是什么】一、
撒尿牛肉丸是一道以牛肉为主要原料，搭配多种调味料制作而成的美食，因其在咬开后会流出浓郁肉汁而得名。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，适合家庭制作。以下是制作撒尿牛肉丸的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美味。
二、做法详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备材料 | 牛肉末 500g、鸡蛋 1个、葱姜末适量、盐 1小勺、生抽 1大勺、老抽 1小勺、料酒 1大勺、淀粉 2大勺、清水 50ml、食用油适量 |
| 2. 腌制牛肉 | 将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，让牛肉充分吸收调料。 |
| 3. 加入淀粉和水 | 在腌好的牛肉中加入淀粉和清水，继续搅拌至起胶，使肉馅更加紧实有弹性。 |
| 4. 搓成丸子 | 取适量肉馅，用手搓成大小均匀的肉丸，注意不要太紧，以免影响“撒尿”效果。 |
| 5. 煮制牛肉丸 | 锅中加水烧开，放入肉丸，用中小火煮至浮起，再煮3-5分钟即可捞出。 |
| 6. 增强“撒尿”效果（可选） | 若想增强肉丸的多汁感，可在肉馅中加入少量肥肉末或在煮制时加入少许高汤。 |
三、小贴士
- 牛肉末建议选用牛前腿肉或牛肩肉，肉质较嫩，更适合做丸子。
- 淀粉的加入量可根据个人喜好调整，多一点更易成型，少一点则更嫩滑。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以在煮丸子时加入一些香料，如八角、花椒等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的撒尿牛肉丸，享受地道的风味。
