【虾仁青瓜步步高的做法】“虾仁青瓜步步高”是一道结合了海鲜与蔬菜的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常家庭烹饪。这道菜不仅色彩搭配美观，而且寓意吉祥，象征着“步步高升”，非常适合节日或宴客时食用。
以下是对“虾仁青瓜步步高的做法”的总结与详细步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 虾仁青瓜步步高 |
| 类型 | 家常菜/凉拌菜 |
| 主要食材 | 虾仁、青瓜、胡萝卜、木耳等 |
| 口感 | 清爽、鲜嫩、微辣 |
| 寓意 | 步步高升，吉祥如意 |
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 150克 |
| 青瓜 | 1根（约200克） |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 木耳 | 30克（干） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 适量（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 虾仁去壳去线，洗净后焯水至变色，捞出备用。
- 青瓜切片或切丝，胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝。
- 葱姜蒜切末备用。
2. 调制酱汁
- 在碗中加入生抽、醋、香油、辣椒油、盐、白糖和蒜末，搅拌均匀成调味汁。
3. 拌菜
- 将青瓜、胡萝卜、木耳放入大碗中，加入虾仁，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
4. 装盘
- 将拌好的菜装入盘中，撒上葱花即可。
四、小贴士
- 虾仁焯水时可加少许料酒去腥。
- 若喜欢口感更脆爽，可将青瓜提前用盐腌制10分钟，挤干水分再拌。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度。
通过以上步骤，一道美味又健康的“虾仁青瓜步步高”就完成了。这道菜不仅简单易做，还能在餐桌上带来一份清新的滋味和美好的祝愿。
