【香辣坚果青橄榄酱的做法】香辣坚果青橄榄酱是一款结合了坚果的香脆、青橄榄的酸爽以及辣椒的刺激感的创意酱料，适合搭配面包、沙拉、烤肉等多种食物。制作过程简单，口味层次丰富，是家庭厨房中不可多得的调味佳品。
一、
香辣坚果青橄榄酱以青橄榄为基底，加入适量的坚果（如核桃、腰果）、辣椒、香料等材料，通过搅拌或研磨的方式混合成酱。其口感独特，既有坚果的浓郁香气，又有青橄榄的微酸与回甘，再辅以香辣味，带来丰富的味觉体验。制作过程中需要注意原料的选择和比例的搭配，以确保最终成品的风味协调统一。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 青橄榄500g、核桃50g、腰果30g、干辣椒10g、蒜2瓣、橄榄油30ml、盐适量、黑胡椒少许、柠檬汁1汤匙 | 可根据口味增减辣椒量 |
| 2 | 处理青橄榄 | 将青橄榄洗净后去核，用刀轻轻拍碎 | 去核是为了减少苦味，拍碎有助于释放香味 |
| 3 | 烘烤坚果 | 将核桃和腰果放入烤箱，180℃烘烤10分钟，取出放凉 | 烘烤可提升坚果香气 |
| 4 | 制作酱料 | 将青橄榄、坚果、干辣椒、蒜末放入搅拌机中，加入橄榄油、盐、黑胡椒和柠檬汁，搅拌至顺滑 | 若喜欢颗粒感，可适当保留部分坚果碎 |
| 5 | 调整口味 | 根据个人口味调整咸度、辣度和酸度 | 可尝试加入少量蜂蜜增加甜味 |
| 6 | 装瓶保存 | 将酱料装入密封容器中，冷藏保存3-5天 | 冷藏可延长保质期 |
三、小贴士
- 青橄榄选择新鲜或罐装均可，但建议使用无添加的罐装橄榄。
- 如果没有搅拌机，可用擀面杖将坚果和青橄榄捣碎，再用手动打蛋器混合。
- 香辣程度可根据个人喜好调整辣椒用量，也可使用辣椒粉代替干辣椒。
- 这款酱料不仅适合日常食用，也适合作为节日礼物送给朋友或家人。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款风味独特的香辣坚果青橄榄酱，享受自制美食的乐趣。
