【紫珍珠的做法】紫珍珠是一种外形美观、口感独特的甜点，常用于茶饮、冰淇淋或作为装饰点缀。它主要由紫色薯粉制成，色泽自然，富有弹性，适合制作多种甜品。以下是关于紫珍珠的详细做法总结。
一、紫珍珠的基本材料
| 材料名称 | 用量（以制作约200克为例） |
| 紫薯粉 | 50克 |
| 红薯粉 | 50克 |
| 水 | 150毫升 |
| 糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 1小勺（可选） |
二、紫珍珠的制作步骤
1. 混合干性材料
将紫薯粉和红薯粉倒入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入液体材料
在干性材料中慢慢加入水，同时不断搅拌，防止结块。如果喜欢甜味，可以加入糖继续搅拌至完全融合。
3. 调整质地
根据面团的软硬程度，适当增减水分。最终应形成一个柔软但不粘手的面团。
4. 揉面与醒发
将面团揉至光滑，盖上保鲜膜静置10分钟，让面团更易操作。
5. 搓成小球
取适量面团，搓成大小一致的小球，建议每个约1厘米左右。
6. 煮制紫珍珠
锅中加水烧开后，放入紫珍珠，用中小火煮约5-8分钟，直到珍珠浮起并变得透明。
7. 过冷水
煮好后捞出，放入冷水中浸泡几分钟，使珍珠更加Q弹。
8. 保存使用
可直接用于饮品、甜品，或冷藏保存备用。
三、注意事项
- 紫珍珠的口感取决于水粉比例，建议根据实际操作调整。
- 若想增加风味，可在煮制时加入少量柠檬汁或香草精。
- 煮制时间不宜过长，否则珍珠会变硬失去弹性。
四、紫珍珠的应用场景
| 应用场景 | 说明 |
| 奶茶 | 作为配料，增加口感和视觉效果 |
| 冰淇淋 | 装饰或拌入冰淇淋中 |
| 甜品摆盘 | 提升甜品颜值，适合节日或聚会 |
| 自制饮品 | 可搭配牛奶、椰奶等自制健康饮品 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的紫珍珠，不仅健康，还能为你的甜品增添一份独特的色彩与口感。无论是日常享用还是招待朋友，都是不错的选择。
