【京酱肉丝怎么做】京酱肉丝是一道经典的北京家常菜，口感鲜香、酱香浓郁，深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配甜面酱、葱丝、黄瓜丝等配料，制作简单却味道独特。以下是关于“京酱肉丝怎么做”的详细总结。
一、京酱肉丝简介
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 北京菜 |
| 主要食材 | 猪里脊、甜面酱、黄瓜、大葱 |
| 口感 | 酱香浓郁、肉质嫩滑 |
| 特点 | 制作简单、适合家庭烹饪 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 猪里脊 | 200克左右 |
| 甜面酱 | 2-3汤匙 |
| 黄瓜 | 1根（切丝） |
| 大葱 | 1根（切丝） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊洗净，切成细丝，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中热油，放入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。 |
| 3 | 在锅中再加少许油，放入甜面酱小火炒香。 |
| 4 | 加入炒好的肉丝，翻炒均匀，让肉丝充分裹上酱汁。 |
| 5 | 准备盘子，铺上黄瓜丝和大葱丝，将炒好的肉丝放在上面即可。 |
四、小贴士
1. 选材讲究：最好选用猪里脊，肉质更嫩。
2. 酱汁调配：甜面酱可适量加一点水调稀，更容易均匀涂抹在肉丝上。
3. 配菜搭配：除了黄瓜和葱丝，还可以加入胡萝卜丝或豆芽增加口感。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入少量糖提味，使酱香更丰富。
五、总结
京酱肉丝不仅是一道美味的家常菜，更是中华饮食文化中的代表之一。通过简单的步骤和常见的食材，就能在家轻松做出地道的京味儿。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是一道不可多得的佳肴。
如果你喜欢这道菜，不妨尝试自己动手做一次，体验传统美食的魅力。
