【酒香照烧香菇豆腐的做法】这道“酒香照烧香菇豆腐”是一道融合了中式风味与日式照烧技法的创意料理。它以嫩滑的豆腐为主料，搭配鲜香的香菇和醇厚的黄酒，经过煎制、调味、收汁等步骤，呈现出外焦里嫩、酱香浓郁的口感。不仅适合素食者，也深受喜爱家常菜的食客欢迎。
一、
酒香照烧香菇豆腐是一道简单又美味的家常菜。主要食材包括嫩豆腐、香菇、黄酒、酱油、糖等。做法上先将豆腐煎至金黄，再加入香菇翻炒，随后加入调味料进行炖煮，最后收汁完成。整个过程操作简便，味道层次丰富，既有酒香的醇厚，又有照烧的酱香，非常适合日常烹饪或招待客人。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐切块，香菇切片，葱姜切末，黄酒、酱油、糖、淀粉适量。 |
| 2 | 豆腐煎制：热锅冷油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 炒香配料：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入香菇翻炒至软。 |
| 4 | 加入豆腐：将煎好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀。 |
| 5 | 调味炖煮：加入黄酒、酱油、糖，加适量清水，大火煮开后转小火焖煮5分钟。 |
| 6 | 收汁勾芡：根据口味调整咸淡，然后用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 7 | 摆盘装盘：将菜肴盛入盘中，撒上葱花点缀即可食用。 |
这道菜不仅营养丰富，还具有一定的养生功效，豆腐富含植物蛋白，香菇含有多种维生素，黄酒则能提升风味并促进消化。喜欢尝试新口味的朋友不妨一试！
