【清蒸脱脂黄鱼怎么做】清蒸脱脂黄鱼是一道健康、清淡又不失鲜美的家常菜，尤其适合注重低脂饮食的人群。脱脂黄鱼去除了多余的油脂，保留了鱼肉的鲜嫩与营养，非常适合搭配一些简单的调料进行蒸制。以下是对这道菜的做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 脱脂黄鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜的黄鱼 |
| 生姜 | 适量 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 适量 | 切段或切丝 |
| 料酒 | 1-2汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、制作步骤
1. 处理鱼身
将脱脂黄鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制入味
在鱼身上划几刀，方便入味。加入少许盐、料酒和白胡椒粉，腌制10分钟左右。
3. 铺底调味
在蒸盘底部铺上姜片和葱段，放入腌好的黄鱼。
4. 蒸制
水烧开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
5. 调味淋油
蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝，淋上生抽和少许香油，再浇上热油激发香味。
三、小贴士
- 脱脂黄鱼较瘦，蒸的时间不宜过长，否则容易变老。
- 可以根据个人口味添加一些枸杞或香菇增加风味。
- 清蒸菜讲究原汁原味，建议使用少量调料即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的清蒸脱脂黄鱼。这道菜不仅保留了鱼的鲜美，也符合现代人追求健康饮食的需求。
