【清水大虾的做法】“清水大虾”是一道以鲜虾为主料，用简单调料烹制而成的家常菜，突出食材本身的鲜美。做法简单，口感清爽，适合喜欢清淡口味的人群。以下是制作“清水大虾”的详细步骤和所需材料。
一、
清水大虾的制作过程主要包括选材、处理、调味和烹饪四个步骤。关键在于选用新鲜大虾，并在烹饪过程中保持火候适中，避免过度煮制导致虾肉变老。调料只需少量，以突出虾的原味。整体操作简单，适合家庭快速制作。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜大虾500g、姜片3-4片、葱段适量、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 2. 处理大虾 | 去除虾线，剪去虾须，洗净后沥干水分。可选择去壳或保留虾壳（根据个人喜好） |
| 3. 烫煮大虾 | 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，加入适量盐，放入大虾焯水约1-2分钟，捞出备用 |
| 4. 调味翻炒 | 热锅冷油，加入少许盐和白胡椒粉，放入焯好的大虾翻炒均匀，使味道渗透 |
| 5. 出锅装盘 | 炒至虾肉变红、香味四溢时即可出锅，撒上葱花点缀，完成 |
三、小贴士
- 选择活虾或冷冻虾均可，但尽量选用新鲜的。
- 焯水时加盐可以提升虾的鲜味，同时防止虾肉变老。
- 翻炒时间不宜过长，以免虾肉变硬。
- 可根据口味加入少许料酒去腥增香。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的“清水大虾”，既保留了虾的鲜嫩，又不失清淡爽口的特点。
