【香煎T仔骨的做法】T仔骨是猪肋排中较为嫩滑的一段，肉质鲜美、口感丰富，非常适合煎制。香煎T仔骨不仅保留了肉的原汁原味，还能通过调味和火候控制，让其外焦里嫩、香气四溢。以下是一份详细的香煎T仔骨做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| T仔骨 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油或食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理T仔骨
- 将T仔骨洗净，用厨房纸吸干水分。
- 可根据需要将骨头切短，方便入味和煎制。
2. 腌制
- 将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、黑胡椒粉和盐混合成腌料。
- 将T仔骨放入腌料中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时（最好过夜）。
3. 煎制
- 热锅冷油，加入适量橄榄油或食用油，油热后放入腌好的T仔骨。
- 中小火煎至一面金黄后翻面，两面都煎至微焦。
- 若喜欢更香脆的口感，可撒少许盐在表面，继续煎1-2分钟。
4. 收尾
- 煎好后取出，稍微静置几分钟，让肉汁回流。
- 可根据个人口味再撒些黑胡椒或葱花点缀。
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 煎制时不要频繁翻动，避免破坏肉质。
- 如果使用不粘锅，可以减少用油量，更健康。
四、总结
香煎T仔骨是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或作为下酒菜。通过合理的腌制和煎制技巧，可以让T仔骨外焦里嫩、香气扑鼻，非常值得一试。
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