【自制焙子的做法】焙子是一种传统的中式面点，外皮酥脆、内里松软，是许多人心中不可替代的美味。制作焙子虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松在家做出香脆可口的焙子。以下是对自制焙子做法的总结与详细说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500 | 建议使用高筋面粉更佳 |
| 酵母 | 5 | 活性干酵母 |
| 温水 | 250 | 约35℃左右 |
| 白糖 | 30 | 增加风味，可选 |
| 盐 | 5 | 提升味道 |
| 食用油 | 30 | 可用于面团或刷表面 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，静置发酵至两倍大（约1小时）。
2. 醒发
发酵好的面团取出，轻轻排气后，再次揉匀，静置10分钟，让面团更柔软。
3. 分割与整形
将面团分成大小均匀的小剂子，每个约50克左右，搓圆后压扁，擀成中间厚边缘薄的圆饼。
4. 刷油与烘烤
在饼表面刷一层食用油，放入预热好的烤箱中，180℃烤约15-20分钟，直至表面金黄酥脆。
5. 冷却与保存
烤好后取出放凉，密封保存，可保持酥脆口感。
三、小贴士
- 面团发酵时，环境温度不宜过低，否则会影响发酵效果。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 若喜欢更香脆的口感，可在表面撒少许芝麻或葱花。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的焙子。不仅健康无添加，还能享受亲手制作的乐趣。快试试看吧！
