【豌豆米炒肉丁的做法】豌豆米炒肉丁是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，适合日常食用。下面将从准备材料、步骤流程和烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豌豆米 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豌豆米提前洗净，浸泡30分钟，沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切成小丁，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，腌制10分钟。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅冷油，放入肉丁翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜丝。 |
| 6 | 加入豌豆米翻炒几下，倒入炒好的肉丁。 |
| 7 | 加入酱油调味，快速翻炒均匀，根据口味调整盐量。 |
| 8 | 炒至豌豆米熟透、肉丁入味即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 豌豆米选择新鲜或冷冻均可，若用冷冻豌豆米，可直接焯水后使用。
- 肉丁腌制时加入淀粉，可以保持肉质嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免粘锅或食材过焦。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁或青椒丁，增加色彩和营养。
通过以上步骤，一道色香味俱全的豌豆米炒肉丁就完成了。这道菜不仅简单易做，还非常适合作为家庭餐桌上的健康选择。
