【香茅鸡是什么香茅鸡怎么做好吃】香茅鸡是一道具有东南亚风味的特色菜肴，主要流行于泰国、马来西亚等国家。它以香茅（又称柠檬草）为主要调味料，结合鸡肉和多种香料制作而成，味道清新、香气独特，深受喜爱。下面将从香茅鸡的定义、特点以及做法进行总结，并附上一份简单实用的食谱表格。
一、香茅鸡简介
香茅鸡是以鸡肉为主料，搭配香茅、柠檬叶、辣椒、姜蒜等调料制成的一道风味独特的菜肴。香茅的清香与鸡肉的鲜美相结合，口感清爽不腻，适合喜欢东南亚口味的人群。
1. 香茅的特点
- 香茅是一种常见的香草植物，带有强烈的柠檬香味。
- 常用于炖汤、腌制肉类或制作酱料。
- 能去腥增香，提升食物的风味层次。
2. 香茅鸡的常见做法
- 烧烤：将鸡肉用香茅和其他调料腌制后烧烤。
- 炖煮：与蔬菜、豆类一起炖煮，味道浓郁。
- 沙拉：作为凉拌菜，口感清爽。
二、香茅鸡怎么做才好吃？
以下是一份简单易做的香茅鸡食谱，适合家庭制作：
| 步骤 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 1 | 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500g | 建议使用鸡腿肉更嫩 |
| 2 | 香茅 | 2根 | 削皮切段，增加香气 |
| 3 | 柠檬叶 | 2片 | 可选，增强清新感 |
| 4 | 大蒜 | 3瓣 | 蒜末或切片 |
| 5 | 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 6 | 辣椒 | 1个 | 根据口味调整 |
| 7 | 盐 | 适量 | 适量调味 |
| 8 | 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 9 | 橄榄油或椰子油 | 1汤匙 | 用于煎制或腌制 |
三、香茅鸡的做法步骤
1. 准备食材
将鸡肉洗净，切成适当大小；香茅切段，柠檬叶撕成小片，大蒜和姜切末。
2. 腌制鸡肉
将鸡肉放入碗中，加入香茅、柠檬叶、大蒜、姜、盐、黑胡椒和橄榄油，搅拌均匀，腌制至少30分钟。
3. 烹饪方式
- 煎炸法：热锅加油，将腌好的鸡肉煎至两面金黄，撒上少许辣椒即可。
- 烤箱法：预热烤箱至200℃，将腌好的鸡肉放在烤盘上，烤15-20分钟，中途翻面一次。
- 炖煮法：在锅中加水，放入鸡肉和所有调料，煮沸后转小火慢炖1小时左右。
4. 装盘食用
烤好或煎好的香茅鸡可直接食用，也可搭配米饭、沙拉或蘸酱。
四、小贴士
- 香茅容易挥发，建议在最后阶段加入，保留其香气。
- 若没有香茅，可用柠檬汁代替部分调味，但风味会略有不同。
- 香茅鸡适合搭配米饭或面包，口感更丰富。
通过以上介绍可以看出，香茅鸡不仅美味，而且做法多样，非常适合家庭尝试。无论是作为主菜还是小吃，都能带来独特的东南亚风味体验。
