【栗子焖鸡肉怎么做】栗子焖鸡肉是一道融合了香甜栗子与鲜嫩鸡肉的家常美味，口感丰富，营养均衡，适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡肉 | 500克 |
| 栗子 | 300克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。
- 栗子去壳，用刀在顶部划一刀，方便入味。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
2. 焯水鸡肉
- 锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去血沫，捞出后洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香。
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄。
4. 加入栗子
- 倒入处理好的栗子，继续翻炒均匀。
5. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，加入适量盐调味。
- 撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 栗子选择 | 选用新鲜带壳的栗子，口感更佳 |
| 焯水时间 | 焯水不宜过久，避免鸡肉变老 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，防止糊底 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少量糖提鲜，增加风味层次 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的栗子焖鸡肉。这道菜不仅香气扑鼻，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常享用。尝试一下吧！
