【藕条炒肉丝怎么做】“藕条炒肉丝怎么做”是一道家常菜，口感爽脆、味道鲜美，非常适合日常家庭餐桌。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合新手尝试。以下是详细的步骤总结和所需材料清单。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 藕 | 1根（约200克） |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤总结
1. 处理食材
- 藕去皮后切成细条，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 青椒、红椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水藕条
- 锅中烧开水，放入藕条焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜丝，加入青红椒丝翻炒均匀。
5. 混合炒制
- 加入焯好的藕条和炒好的肉丝，调入生抽、老抽、料酒和盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透、香味四溢即可出锅。
三、小贴士
- 藕条焯水时可加少许盐，有助于保持颜色和脆度。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以让口感更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“藕条炒肉丝”。这道菜不仅健康，还能为家人带来一份家的味道。快动手试试吧！
