【芡实淮山枸杞排骨汤怎么做】芡实、淮山、枸杞和排骨的组合，是一道非常经典的滋补汤品，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤不仅味道鲜美，还能起到健脾养胃、补肝明目、增强体质的作用。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 芡实 | 30克 | 可提前浸泡1小时 |
| 淮山（山药） | 200克 | 去皮切块，避免氧化变黑 |
| 枸杞 | 15克 | 最后加入，保留营养 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1.5升 | 可根据喜好调整水量 |
二、制作步骤
1. 排骨焯水
将排骨冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 准备食材
芡实提前浸泡1小时，淮山去皮切块，枸杞洗净备用。
3. 炖煮汤底
在砂锅中加入清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入其他食材
加入芡实和淮山，继续炖煮30分钟至材料软烂。
5. 最后调味
加入枸杞，再煮5分钟，最后加盐调味即可。
三、营养价值
| 食材 | 营养价值说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 芡实 | 健脾止泻、补肾固精，适合脾胃虚弱者 |
| 淮山 | 补脾益肺、养胃生津，对消化系统有益 |
| 枸杞 | 养肝明目、增强免疫力，常用于养生汤中 |
四、小贴士
- 芡实质地较硬，建议提前泡发，否则不易煮软。
- 若喜欢口感更绵密，可适当延长炖煮时间。
- 汤中可加入红枣或莲子，增加风味与营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗营养丰富、味道醇厚的“芡实淮山枸杞排骨汤”。无论是日常饮食还是调理身体，都是一道不可多得的佳品。
