【猪蹄炖黄豆(厨房小白做法】对于厨房小白来说，炖一锅香喷喷的猪蹄炖黄豆既是一次挑战，也是一次美味的尝试。虽然猪蹄看起来有点油腻，但搭配黄豆后，不仅口感丰富，还非常有营养。下面我将用简单明了的方式，总结出一份适合新手的猪蹄炖黄豆做法，帮助你轻松完成这道菜。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪蹄 | 2只 | 建议选择带皮的，口感更好 |
| 黄豆 | 100克 | 提前泡发，建议提前一晚浸泡 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 八角 | 1颗 | 增加香味 |
| 香叶 | 1片 | 增加风味 |
| 水 | 适量 | 烧开后加入 |
二、步骤总结
1. 处理猪蹄
- 猪蹄洗净，去掉毛和杂质。
- 锅中加水煮沸，放入猪蹄焯水1-2分钟，捞出冲洗干净备用。
2. 泡发黄豆
- 黄豆提前泡发至少6小时，或隔夜，确保软化。
3. 开始炖煮
- 锅中加水，放入猪蹄、生姜、料酒、八角、香叶。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入黄豆
- 炖至猪蹄变软后，加入泡好的黄豆，继续炖30分钟左右。
5. 调味收汁
- 最后根据口味加入盐，再炖10分钟让味道更入味。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以适当收汁。
6. 出锅装盘
- 出锅前撒上葱花，即可享用。
三、小贴士
- 猪蹄焯水时可加几片姜，有助于去腥。
- 黄豆泡发后更容易煮烂，口感更佳。
- 炖的时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂一点的可以多炖一会儿。
- 若没有八角和香叶，也可以不放，不影响整体味道。
四、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 猪蹄 | 富含胶原蛋白，美容养颜 |
| 黄豆 | 含有丰富的植物蛋白和膳食纤维 |
| 生姜 | 温胃驱寒，促进消化 |
| 料酒 | 去腥提鲜 |
通过以上步骤，即使是厨房小白也能轻松做出一锅美味的猪蹄炖黄豆。只要掌握好火候和调味，就能在家享受餐厅级别的美食。快试试吧！
