【口水鸡的家常做法】口水鸡是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。虽然市面上有很多现成的调料和预制菜品，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学、适合家庭操作的“口水鸡”家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约2-3人份） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500g | 建议用鸡腿肉更嫩 |
| 花生米 | 50g | 可选，增加口感 |
| 葱 | 1根 | 切葱花装饰用 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 香菜 | 少许 | 可选，装饰用 |
二、调料配方
| 调料名称 | 用量 | 备注 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 花椒油 | 1茶匙 | 增添麻味 |
| 辣椒油 | 1-2汤匙 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡辣味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
| 花椒粉 | 少许 | 增加麻味 |
三、步骤说明
1. 处理鸡肉
鸡肉洗净后放入锅中，加入适量水和几片姜，煮至熟透（约15分钟），捞出后放凉，切片备用。
2. 炒制花生米
花生米用中小火炒香，放凉后备用。
3. 调制酱汁
将蒜末、姜末、生抽、香醋、辣椒油、花椒油、白糖、盐、香油等调料混合均匀，制成调味汁。
4. 拌制口水鸡
将切好的鸡肉放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，撒上葱花、香菜和炒好的花生米即可。
四、小贴士
- 鸡肉可以选择整鸡或鸡腿，口感更佳。
- 如果喜欢更麻的味道，可以多加一些花椒油或花椒粉。
- 调料比例可根据个人口味灵活调整。
- 拌好后可冷藏10分钟，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道又美味的口水鸡了。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为下酒菜。快来试试吧！
