【青椒豆腐的做法】青椒豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要食材为青椒和豆腐，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。以下是对这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握。
一、做法总结
青椒豆腐的做法步骤清晰，材料常见，制作时间较短。主要分为以下几个步骤：
1. 准备食材：选择新鲜的青椒和嫩豆腐，配以适量的调料。
2. 处理食材：将青椒洗净切丝，豆腐切块或片，根据个人口味调整大小。
3. 热锅凉油：先将锅加热，放入适量的油，加入蒜末或姜末爆香。
4. 炒制青椒：放入青椒翻炒几下，使其稍微变软。
5. 加入豆腐：将豆腐放入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。
6. 调味：加入盐、生抽、少许糖和鸡精，根据口味调整。
7. 收汁出锅：翻炒均匀后，适当加少量水或高汤，焖煮片刻，最后大火收汁即可。
二、食材与步骤对照表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备青椒、豆腐、蒜、盐、生抽、糖、鸡精 | 青椒、嫩豆腐、蒜、盐、生抽、糖、鸡精 |
| 2 | 青椒洗净切丝，豆腐切块或片 | - |
| 3 | 热锅放油，爆香蒜末 | 油、蒜 |
| 4 | 放入青椒翻炒至变软 | 青椒 |
| 5 | 加入豆腐，轻炒不粘锅 | 豆腐 |
| 6 | 加入调料，翻炒均匀 | 盐、生抽、糖、鸡精 |
| 7 | 加水或高汤焖煮后收汁 | 水/高汤 |
三、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，但不易翻炒；老豆腐则更耐煮。
- 青椒可依据个人口味选择辣度，也可加入红椒增加色彩。
- 炒豆腐时尽量用铲子轻轻翻动，避免豆腐碎裂影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒豆腐，既健康又下饭，非常适合家庭日常烹饪。
